"Os leites de vaca e de outros animais são excelentes fontes
de nutrientes e podem fazer parte de uma dieta normal dos indivíduos em todas
as fases do desenvolvimento, especialmente na infância.
A recomendação indiscriminada para restrição ao consumo de
leite e derivados não encontra atualmente respaldo científico convincente e
está em desacordo com o Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar.
A restrição ao consumo de leite e derivados somente deve ser
feita aos pacientes com diagnóstico clínico confirmado de Intolerância à
lactose, sensibilidade à proteína do leite e de outras condições fisiológicas e
imunológicas.
O descumprimento dessa diretriz aponta indícios de
infrigência ao Código de Ética do Nutricionista."
(Matéria publicada na revista do CRN3 - Setembro/2013)
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