#temqueter: Potes plásticos sem bisfenol-A

Olá!!

Hoje é dia da #temqueter!!!

E o utensílio que você #temqueter na sua casa é um pote plástico livre de Bisfenol-A.

Mas peraí: Que raios é esse tal de Bisfenol-A???

 

 

Vem comigo que eu te explico:

O Bisfenol-A ou BPA para os íntimos, é um composto utilizado na fabricação da maioria dos plásticos, mas também pode ser encontrado no revestimento interno de latas.

E qual o problema de ingerir essa substância???

Sua ingestão, inclusive o contato da mesmo com o feto, pode afetar o sistema endócrino, aumentando ou diminuindo a ação de hormônios. Isso pode trazer danos à saúde como, infertilidade, modificação no desenvolvimento dos órgãos sexuais, endometriose, câncer.

Como Evitar a Exposição ao BPA:
1 - Use mamadeiras e utensílios de vidro ou BPA free para os bebês.
2 – Jamais esquente no microondas bebidas e alimentos acondicionados no plástico. O bisfenol A é liberado em maiores quantidades quando o plástico é aquecido.
3 – Evite levar ao freezer alimentos e bebidas acondicionadas no plástico. A liberação do composto também é mais intenso quando há um resfriamento do plástico.
4 - Evite o consumo de alimentos e bebidas enlatadas, pois o bisfenol é utilizado como resina epóxi no revestimento interno das latas.
5 - Evite pratos, copos e outros utensílios de plástico. Opte pelo vidro, porcelana e aço inoxidável na hora de armazenar bebidas e alimentos.
6 - Descarte utensílios de plástico lascados ou arranhados. Evite lavá-los com detergentes fortes ou colocá-los na máquina de lavar louças.
7 – Caso utilize embalagens plásticas para acondicionar alimentos ou bebidas, evite aquelas que tenham os símbolos de reciclagem com os números 3 e 7 no seu interior e na parte posterior das embalagem. Eles indicam que a embalagem contem ou pode conter o BPA na sua composição.

Desde 2012, a Anvisa proíbe a venda de mamadeiras com BPA no Brasil.


Fonte consultada: http://www.endocrino.org.br/bisfenol/

#Temqueter: Panela antiaderente

Olá,

Hoje tem a #temqueter trazendo mais um utensílio essencial para cozinhar alimentos mais saudáveis.

E o utensílio de hoje é a Panela antiaderente.

Fonte: Google

 

Por ter esse revestimento antiaderente, cozinhar com essa panela permite o uso bem menor de óleo. Com isso, reduz-se também a ingestão de gorduras e calorias.

Fonte: Google

 

 

Mas tenha cuidado ao usar esse tipo de panela (frigideira, assadeira, etc), pois ao riscar o material antiaderente, o mesmo é liberado na comida, cuja ingestão pode ser cancerígena.

 

Fonte: Google

 

• Use sempre espátulas/colheres/pegadores de silicone ou bambu.

Beijos ;)

# Tem que ter: Mixer

Olá!

A dica de hoje é um utensílio indispensável em qualquer cozinha saudável: Mixer



Fonte: Google

Esse eletrodoméstico é muito prático de ser utilizado e sempre indico para quem mora sozinho e para quem quer preparar suas receitas com agilidade.

É mais prático que o liquidificador por não ter que tampar o copo (quem nunca perdeu a tampa do liquidificador? rsrs) e por não ter um copo com lâmina para ser lavado.

Ele é pequeno e pode ser pendurado na parede da cozinha facilitando o uso.

É indicado para bater vitaminas, massas leves, sopas, cremes. Também bate a polpa de suco congelada, mas tem que ter cuidado.

Há também opções de mixers mais completos, que vem com peças adicionais, para bater massas e triturar alimentos. É interessante pois são dois ou mais aparelhos em um só, o que economiza espaço no armário ou na bancada.

Fonte: Google

A lista de utensílios indispensáveis estará disponível na #temqueter nas redes sociais. É só procurar!

Beijos ;)

Utensílios de cozinha: Qual usar?

Oie,

Seguindo o post anterior, sobre recipientes de plástico, hoje vou falar sobre os utensílios de cozinha, qual o melhor, alumínio, inox, ferro, etc.

- O alumínio em excesso pode ser tóxico ao homem. Algumas doenças podem ser causadas, destacando-se as disfunções neurológicas, como o mal de Alzheimer.

Além dos utensílios, o alumínio é encontrado também no ar, em desodorantes, cosméticos, aditivos alimentares, chá, água e medicamentos.

O alumínio pode migrar do utensílio para o alimento dependendo de certos fatores: qualidade da liga de alumínio, tempo de uso do utensílio, tempo de cozimento, pH do alimento, presença de sal ou açúcar.

Molho de tomate, café, alimento ácidos são alimentos que podem aumentar a migração do metal para os mesmos.

Utensílios novos também possuem a capacidade de elevar o nível de migração do metal para o alimento.

Embalagens de alumínio (lata, refrigerante, chás, cervejas, enlatados) também possuem a capacidade de contaminar os alimentos.

- Já utensílios de ferro possuem esse nutriente, que é indispensável ao Homem.

Alimentos ácidos possuem a capacidade de migrar mais o ferro para o alimento.

Panelas de ferro continuam liberando o mineral por longos períodos.

A quantidade de ferro liberada desses utensílios para o alimento pode chegar a 51% a mais que outros utensílios e pode ser usado como coadjuvante no tratamento de anemia ferropriva.

Pode alterar a cor e o sabor do alimento.

Evite armazenar alimentos nesse tipo de panela, pois pode aumentar a concentração de ferro no alimento, causando distúrbios gastrointestinais, como a diarreia.

- O aço inoxidável é composto ferro+cromo+níquel.

O níquel é um metal tóxico. Mesmo a quantidade liberada desse metal pelas panelas sendo baixa, pessoas sensíveis a ele devem evitar o uso desse tipo de utensílio.

Por conter ferro em sua composição, panelas de aço inox podem contribuir no tratamento e na prevenção de carência desse mineral.

- Há ainda panelas de cobre. Esse tipo de panela só pode ser usada (e vendida) se apresentar um revestimento de ouro, prata, níquel ou estanho. Isso porque o cobre é tóxico à nossa saúde e pode provocar desordens neurológicas.

Por ser condutor, verifica-se redução de cerca de 40% no consumo de gás ao utilizar esse utensílio para cozinhar.

- Outras panelas como a esmaltada e vidro são ótimas opções.

A esmaltada evita proliferação de bactérias.

A de vidro não transfere nehum tipo de resíduo para o alimento.

Portanto, no dia-dia panelas de ferro, inox, vidro, esmaltada podem ser usadas. Já panelas de alumínio devem ser evitadas. Panelas de cobre, só se possuírem o revestimento interno.

Fontes:

http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/27/artigo22365-1.asp

Quintaes, K.D. Utensílios para alimentos e implicações nutricionais. Revista de Nutrição, 2000

Beijos ;)