Dica e receita da semana

Olá,

Queria avisá-los que a dica e a receita da semana do site da loja Naturalmente já está no ar.

A dica é sobre os Óleos vegetais (canola, oliva, milho, coco...) e a receita é um Bolo integral de aveia e maracujá.

Confiram: www.alimentonatural.net!!!

Beijos ;)

Como congelar os alimentos em casa

Olá, como estão?

Sei que muitos de vocês trabalham grande parte do dia, chegam em casa e ainda precisam cozinhar. Ou, moram sozinhos e muitos alimentos acabam sobrando em suas panelas.
Aprender a congelar da forma correta, vai ajudá-los no dia-dia, além de preservar os nutrientes e a qualidade dos alimentos.
Vamos às dicas?

- Primeiramente, escolha o recipiente para o congelamento. Potes de plásticos, de vidro ou saquinhos plásticos próprios para congelamento são os mais indicados. Escolha recipientes pequenos, que acomodem a porção ideal para 1 refeição (se você mora sozinho) ou o suficiente para sua família se alimentar apenas 1 vez, para que não haja sobras;
- Monte uma etiqueta com o nome da preparação e data do congelamento;
- A temperatura do freezer deve estar abaixo de 18°C;
- Um alimento cru descongelado nunca deve ser congelado cru novamente. Nesse caso, prepare o alimento (asse, cozinhe...), espere esfriar e então congele.

Frutas:
Aproveite a safra das frutas que você mais gosta e congele-as. Higienize-as, corte em pedaços, retire os caroços e a casca para então congelá-las. Ou, faça um suco. Bata no liquidificador com um pouco de água (se necessário) e congele as polpas em forminhas de gelo ou copos de plástico. Validade: 6 meses

Hortaliças:
Nesse caso, é necessário fazer o branqueamento das hortaliças, que é uma técnica que preserva a cor, textura e a qualidade.
Higienize, retire partes estragadas e mergulhe pequenas porções de cada vez na água fervente (o suficiente para cobrir o alimento). Para vegetais diferentes, troque a água.
(Abaixo há uma lista com o tempo que cada vegetal deve ficar na água fervente)
Ao sair da água quente, colocá-los em água corrente e em seguida, em água com cubos de gelo, para um rápido resfriamento.
Deixe os vegetais secando em toalha de papel ou de pano, e embale em seguida. Validade: 10 meses
Vegetais passados por esse processo de branqueamento ficam mais amolecidos, portanto cuidado ao descongelar direto na panela, pois seu cozimento será mais rápido.

Vegetal - Minutos de branqueamento
Aipo - 4
Abóbora cortar em pedaços - 3
Abobrinha cortada em pedaços - 2
Acelga em folhas - 2
Acelga talos - 2
Alcachofra - branquear com água e limão - 8
Alho porró  - 4
Almeirão - 2
Aspargo - 4
Batata (congelar frita/refritar antes de servir)
Beterraba inteira, tamanho médio - 8
Berinjela (melhor como prato pronto) - 4
Brócolis deixar de molho 30 min., escaldar em água e sal - 4
Cenoura inteira - 5
Cenoura em rodelas - 3
Chicória - 2
Chuchu (melhor como prato pronto) - 2
Cogumelo deixar de molho em água, limão e sal por 5 min, escaldar e congelar com água - 3
Couve - 2
Couve-Flor (somente os buquês) - 3
Ervilha fresca em grãos - 2
Ervilha fresca em vagem - 3
Espinafre espremer para tirar toda a água; não usar a água do branqueamento - 2
Favas, somente os grãos - 4
Mandioca, limpar e cortar - 8
Mandioquinha - 5
Milho em espiga - 8
Milho em grãos - 3
Mostarda - 2
Nabo - 5
Palmito, branquear com água e limão - 5
Pimentão - 2
Quiabo inteiro - 3
Repolho - 2

Carnes:
No caso das carnes cruas, retirar gorduras e partes não comestíveis, embalar em pequenas porções e congelar.
Para hambúrgueres, salgadinhos e quibes feitos em casa, congele-os em aberto (Em uma forma, lado a lado. Se necessário, cobrí-los com plástico e fazer outra camada por cima). Após 2 horas eles já estão congelados e podem ser transferidos para sacos plásticos.

Tempo de congelamento:
Carne bovina fresca - 12 meses
Miúdos de bovinos frescos - 3 meses
Carne bovina processada comercialmente - 2 meses
Carne moída - 3 meses
Hambúrgueres - 3 meses
Carne de porco fresca - 6 meses
Lingüiça e Salsicha - 2 meses
Bacon (tende a concentrar o sal) - 2 meses
Tender e Presunto - 4 meses
Frango - 9 meses
Peru - 8 meses
Pato - 4 meses
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses
Crustáceos: 6 meses

Pão de forma:
Se você mora sozinho e o pão de forma sempre acaba estragando ou vencendo antes de você comê-lo, congele-o em porções individuais, embalado em saco plástico por 4 meses. Descongele na sanduicheira, forno, frigideira ou torradeira.

Pratos prontos:
Nesse caso, não cozinhe demais os alimentos, pois serão reaquecidos posteriormente, podendo passar do ponto. Embale em porções individuais (potes ou sacos plásticos), fechando bem e retirando todo o ar (não deixe espaço entre a tampa do pote e o alimento). Validade: 3 meses

Não devem ser congelados:
Ovo com casca, maionese, chantilly, iogurte, banana, pêra, verdura de folha, pudins em geral, tomate (congelar só na forma de molho), batata (congelar somente frita ou na forma de purê), pepino, salsão, creme de leite, queijos cremosos, queijo fresco, macarrão sem molho, cremes engrossados, gelatina, ovo cozido

Para descongelar:
Nunca descongelar os alimentos em temperatura ambiente, pois essa é uma temperatura ótima para o crescimento de microorganismo que causam doenças.
Descongelar na geladeira, no micro-ondas ou na água. Nesse último caso, deixe o alimento submerso na água em temperatura ambiente por até 4 horas. Após esse período, se o alimento não estiver descongelado, terminar o processo na geladeira. 

Tentei resumir e colocar os itens mais importantes, mas se ainda ficou alguma dúvida, me mande um e-mail que responderei com o maior prazer! 


Beijo ;)

Aprendendo a usar melhor seu micro-ondas

 

Olá, como estão?

Hoje vou dar dicas para você utilizar seu micro-ondas da forma correta.

Anote aí:

• Coloque pedaços de tamanhos uniformes para que cozinhem por igual. Para compensar formatos irregulares, coloque o lado mais fino voltado para o centro do recipiente

• Ossos conduzem o calor e causam um cozimento mais rápido da carne onde estão perto

• A carne ao lado de áreas com gordura pode passar do ponto de cozimento, tornando-se seca e dura

•  Ao colocar alimentos em um prato, arrume-os de forma que haja um espaço entre os pedaços. Não coloque um pedaço sobre outro. Quando possível, arrume os alimentos em forma de círculo

•   Para evitar que a umidade do alimento evapore durante o cozimento, utilize tampas de vidro, pratos, papel impermeável, plásticos especiais ou papel toalha para cobrir o alimento

• Para deixar a carne bovina mais dourada, asse por 30 a 40 minutos em potência baixa. Carne de porco, aves, tortas e bolos podem levar ingredientes que os deixem mais dourados como: molho de soja, molho inglês, páprica, colorau, caldo de carne ou frango, maionese, sopa de cebola em pó, chocolate, geléia. Para pães doces, adicione açúcar mascavo na massa e polvilhe semente de gergelim ou de papoula na superfície do pão

• Sempre fure alimentos que possuam membranas ou pele antes do cozimento, para que haja saída do vapor e evitar possíveis estouros dos alimentos. Gema e clara de ovos, casca de batata e vegetais inteiros, maçã, salsicha, lingüiça, são exemplos de alimentos que precisam ser furados

• Ao mexer os alimentos, coloque os pedaços da borda do recipiente para o centro e vice-versa

•  O peixe estará cozido quando perder a transparência e se tornar opaco

• As carnes estarão macias quando o garfo conseguir separar as fibras

• Bolos estarão prontos quando um palito inserido no centro sair seco e limpo e as bordas estiverem desprendidas do recipiente

• Aves estarão assadas quando seu suco estiver amarelo claro e as coxas moverem-se facilmente

•   Para reaquecer ensopados, acrescente um pouco de água ou outro líquido (caldo, molho), cubra com papel manteiga ou tampa de vidro. Mexa durante a metade do tempo de aquecimento

• Para o cozimento de vegetais congelados, cubra-os com tampa ou papel manteiga. Não adicione manteiga ou molhos, pois o cozimento poderá ser insuficiente

• Para prevenir o início do cozimento do alimento durante seu descongelamento no forno microondas, proteja as partes mais delicadas (partes mais finas) com tirinhas de papel alumínio

•  Assados grandes e aves inteiras podem estar congelados no centro ao final no tempo de descongelamento do forno micro-ondas. Nesse caso, deixe o alimento na geladeira, coberto com filme plástico para terminar de descongelar

É isso, espero que aproveitem as dicas. Saber usar corretamente o micro-ondas, deixa sua vida bem mais prática. Agora não tem desculpa para comer só lanches e "junk food", hein? Quero ver todo mundo cozinhando em casa! rsrs

Beijos;)

Fonte: Manual de instruções – livro de técnicas e receitas do micro-ondas Panasonic

Dicas saudáveis semanais

Oie!

Só queria avisar vocês, que eu colaboro com o site da loja em que trabalho (Naturalmente) com dicas saudáveis e receitas, toda semana.

Não sei porque nunca contei isso aqui. Mas agora tá registrado.

Deem uma olhadinha lá. Tem notícias semanais e os produtos vendidos na loja também.

Acessem: www.alimentonatural.net.

Beijos;) 

Resultado Enquete e Dicas para se alimentar fora de casa

Olá, como estão?

Bom, saiu o resultado da enquete que durou 1 semana aqui no blog, com o tema: Em qual local é mais comum você almoçar?

Como já era de se esperar, a maioria das pessoas que votaram almoçam fora de casa, em restaurantes sef-service ou por quilo. 

Portanto, darei dicas de como tornar seu almoço fora de casa mais saudável:

- Se você preferir almoçar em restaurantes self-service, primeiramente analise as opções de alimentos que o restaurante te oferece no buffet. 

- Dê uma olhada geral enquanto passa pelo buffet em busca de sua mesa ou a caminho do banheiro para lavar as mãos. Desse modo, você já sabe o que vai colocar em seu prato e evita surpresas ao se deparar com uma lasanha e já ter pegado arroz, por exemplo. Porque sabemos que não se deve misturar 2 alimentos fonte de carboidrato na mesma refeição, não é mesmo?

Na verdade, até pode. Desde que você diminua a quantidade do arroz e pegue um pedaço menor da lasanha, como nesse caso.

- Outra dica, é encher mais da metade do prato com verduras e legumes. Eles pesam pouco, o que é bom para seu bolso, mas, por conterem muita fibra e água, saciam bem. 

- Evite carnes gordurosas, molho branco, frituras, salgadinhos, maionese. A gordura possui digestão lenta, o que pode te deixar sonolento após o almoço e diminuir seu rendimento no trabalho ou nas suas atividades diárias. Além de ganhar uns quilinhos extras (caso se alimente dessa maneira com frequência).

- Fique atento se a comida está quente e se a salada e a sobremesa estão bem geladas. Caso contrário, não coma e avise os funcionários do restaurantes do fato. Comida fora da temperatura de segurança é um perigo. Pode causar intoxicações graves.

- Como opções de sobremesa prefira frutas, gelatina e doces a base de frutas como doce de abóbora, bananada, sorvete de frutas. O chocolate meio amargo ou amargo também é uma ótima opção. 

- Evite a ingestão de líquidos durante as refeições. Tome um copo grande de água alguns minutos antes. Meia hora após, prefira sucos naturais - limão, acerola e abacaxi são algumas opções menos calóricas e digestivas.

- Evite também o cafezinho após as refeições. A cafeína (café) diminui a absorção do cálcio (vegetais) e do ferro (carnes, feijão, vegetais). 

Bom gente, essas foram algumas dicas. Espero que aproveitem! 

Beijos ;)

Cozinhando em casa: higienização dos vegetais

Olá,

Seguindo a "série" Cozinhando em Casa, hoje vou ensiná-los o modo correto de higienizar as frutas, verduras e legumes antes de comê-los.

O ideal é fazer essa higienização logo que você chega em casa com os vegetais, pois eles estão sujos, podem conter bactérias, e ao armazená-los na geladeira ou fruteira, pode ocorrer a contaminação dos outros legumes que já estavam lá.

• O primeiro passo é lavar os vegetais em água corrente. Esfregue bem a casca das frutas e dos legumes. Já as verduras, devem ser lavadas folha a folha. Pode ser utilizado uma escovinha (utilizada só para isso!) para levar melhor as cascas.

• A seguir, prepare uma solução com 1 colher de sopa de água sanitária (sem cheiro e sem corantes!) para cada litro de água potável. Você também pode utilizar o hipoclorito de sódio, que se compra em supermercados, pórximo à seção de vegetais. Nesse caso, prepare de acordo com informações do rótulo.

• Deixe os vegetais de molho nessa solução por 30 minutos (ou de acordo com o tempo sugerido no rótulo, para o hipoclorito de sódio).  

• Após esse período, enxágue o alimento em água corrente, para remover resíduos do produto utilizado.

• Seque o alimento, retirando o máximo de água possível. 

• Guarde em sacos plásticos próprios para alimentos ou em potes com tampa.

Esse procedimento deve ser feito em todos vegetais que serão consumidos crus.

Caso a forma de preparo seja outra (refogado, cozido, assado, vapor...qualquer uma que  aqueça o alimento), não é necessário deixá-los de molho com água sanitária/hipoclorito de sódio. Basta lavá-los em água corrente.

Outra dica importante: Nunca corte/pique/descasque frutas, verduras e legumes antes de realizar esse procedimento. Se houver bactérias patogênicas (que causam doenças) na casca desses alimentos, a contaminação se espalhará não só para o interior do alimento, como para a faca e a tábua que você estiver utlizando.

Ah, e evitem utilizar a mesma faca e a mesma tábua para preparar alimentos crus e alimentos cozidos/prontos. Ao utilizar os mesmos utensílios, lave bem (em água corrente e deixando de molho na água sanitária também!) após cada utilização, hein?

Nossa, tem tanta coisa para eu falar ainda!

Fiquem de olho no blog, pois esse assunto rendeu! ;) 

Beijos*

Cozinhando em casa: Dicas para não errar as medidas

Olá, tudo bem com vocês?

Hoje vou dar algumas dicas sobre a maneira correta para se medir os ingredientes utilizados nas receitas culinárias.

A maioria das receitas possui como medida os utensílios de cozinha, como xícara, colher, copo, etc.
Mas, como vocês devem saber, o tamanho de uma colher de sopa, por exemplo, pode variar de marca para marca, e a colher de sopa que você tem em casa pode ser menor ou maior que a colher de sopa que quem criou a receita utilizou.
Essa variação pode modificar o resultado final e não é isso que queremos, né?

• Para minimizar os erros, utilize copos graduados, colheres padrão (geralmente são vendidas em kit, com o tamanho certo de cada colher) ou balança.

Também é muito importante ler a receita inteira antes de iniciar o preparo. Assim, interrupções durante a execução são evitadas. Além de se certificar sobre todos os ingredientes necessários.
Outras dicas:

• Os ingredientes secos (sólidos, tabletes, pedaços, grãos, pós) não devem ser pressionados para serem medidos. Deve-se apenas desmanchar possíveis caroços ou grumos e colocá-los no recipiente a ser medido, sem comprimí-los.
• Com uma espátula ou o lado cego de uma faca, nivele a superfície do recipiente, retirando o excesso do ingrediente. Também é importante não retirar o ingrediente da lata ou pacote em que ele é comercializado, com o recipiente de medição. Sempre colocar com colher ou outro utensílio.
• Para os ingredientes líquidos utilize medidores de vidro com graduação ou xícaras. Tome cuidado, pois esse tipo de ingrediente pode formar meniscos, ou seja, uma curvatura na sua superfície que torna a medida incorreta. Certifique-se que não há essa curvatura antes de agregar esse ingrediente aos demais.
• Já os ingredientes pastosos, como gorduras, doce de leite, manteiga, margarina, banha, devem ser medidos em temperatura ambiente e colocados no utensílio medidor com ajuda de uma colher. Nesse caso, é permitido pressionar o alimento para evitar a formação de bolhas de ar. A superfície também deve ser nivelada.

Pronto! Siga esses passos e faça ótimas receitas em casa, sem erros!
Ficou alguma dúvida? Me envie sua pergunta que eu respondo!

Beijos ;)

Enquete do Blog

Olá,

Você que está dando uma passadinha por aqui, responda também a enquete que está do lado direito. 

É rapidinho, basta um clique!

Após finalizada a votação, vou fazer um post sobre o tema da enquete: Refeição fora de casa. 

Por isso, preciso da sua ajuda, para saber como é o perfil dos meus leitores!!

Desde já agredeço a ajuda de vocês!

Beijos ;)