quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Propriedades da Cúrcuma

Também conhecida como Açafrão, a cúrcuma é utilizada na indústria alimentícia como corante natural, devido ao seu pigmento fenólico chamado curcumina, além de possuir óleos essenciais de excelentes qualidades sensoriais, antimicrobianas e antioxidantes.
Algumas das propriedades mais conhecidas dessa planta originária do sudeste da Ásia, são: estomáquico, estimulante, expectorante, anti-helmíntico, antiinflamatório e dermatológico.
Auxilia no processo de emagrecimento, reduzindo a gordura depositada no abdômen. Por ser antioxidante e antiinflamatória, a cúrcuma também faz bem para a pele, protege o fígado, facilita a digestão e regula o metabolismo.
Para isso, utilize até 1 colher de chá por dia, salpicada sobre a comida ou em preparações como o arroz, sopas, molhos (inclusive o molho para salada) e carnes.

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