terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Entrevista

Gente, esse post é rápido: 

Só para avisar vcs que amanhã às 12:15h darei uma entrevista para a Rádio do Ministério da Saúde. Vou falar sobre os tipos de vinagre e seus benefícios.

Ouçam on-line aqui

Beijos ;)

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Dica para lanche

Gente, essa dica de hoje é muito prática, saudável e saborosa.

Uma opção de lanche intermediário (manhã ou tarde), em especial para quem não realiza essas refeições em casa.

Olha só, fotografei o meu lanche da tarde para vcs terem uma ideia:


Em um potinho misturei morango, uva passa e amêndoas laminadas.
Para completar esse lanche, levei iogurte.


O iogurte pode ser consumido separado ou despejado dentro do potinho com frutas. Nesse último caso, não esqueça de levar uma colher, hein?
Vcs podem variar as frutas e as castanhas/sementes: banana picada e castanha de caju, mamão e linhaça, maçã e semente de girassol. 

As uvas passas, eu coloquei pois estava com vontade de comer doces. Mas também pode substituir por ameixa seca ou damasco seco.
Outra opção ainda: adicionar geleia sem açúcar e sem adoçante (dica: marca Queensberry, já falei aqui no blog). Fica docinho, muito bom.

É muito prático levar lanchinhos de casa e muito mais saudável. Não tem desculpa! :) 

Beijos ;)

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

O que ingerir durante a atividade física

Olá, td bem com vcs?

Hoje o tema é atividade física. Me perguntam muito sobre o que beber ou se pode comer durante os exercícios. As respostas estão a seguir (assim espero!rsrs):

Durante exercícios físicos leves e de curta duração, não há necessidade de ingerir nenhum tipo de suplemento, nem mesmo isotônicos. Apenas com a alimentação adequada, os estoques de glicogênio são supridos e tem-se energia suficiente para a execução dos exercícios.

Porém, em casos de atividades prolongadas (acima de 1 hora) e de moderada a alta intensidade, pode-se ser usado algum tipo de suplemento para repor o glicogênio utilizado durante a atividade e fornecer mais energia.
A recomendação é que seja ingerido 30 a 70g de carboidrato por hora de atividade. Esse carboidrato deve ser de moderado a alto índice glicêmico, para fornecer energia de forma rápida. Geralmente é usado a maltodextrina na forma de gel (sachê de maltodextrina), que possui fácil ingestão.

Em casos de treinamento de endurance, pode-se fazer uso de aminoácidos durante os treinos também. Os aminoácidos são absorvidos de forma rápida e fornecerão energia para a atividade.
A recomendação é que seja ingerido 3g de BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada) durante a atividade de endurance. Treinos de força, não necessitam dessa suplementação com aminoácidos durante.
Durante os exercícios, deve-se dar atenção à hidratação.
Uma pessoa desidratada pode ficar desorientada, com câimbras, dor de cabeça e até com náuseas e vômitos.
Nos dias que antecedem uma prova, o atleta deve se preocupar ainda mais com sua hidratação.
Prestar atenção em sua ingestão de sódio e potássio (eletrólitos) para reduzir a desidratação diária. Ingerir água e frutas.

Evitar, tanto antes das provas quanto durante as provas/treinos:
Bebidas com gás: causam desconforto intestinal e possuem absorção mais lenta
Isotônico: em casos de gestantes, hipertensos, diabéticos, celíacos e doentes renais
Bebidas com cafeína e guaraná: são energéticos, porém possuem grande quantidade de açúcar e deve-se ter moderação, já que a combinação de cafeína+açúcar aumenta a eliminação de água, sendo diurético e aumentando a sede.
Sucos: dentre os sucos, deve-se evitar o abacaxi, maracujá, melancia, melão e sucos com especiarias (canela, gengibre, cravo..). Esses sucos são diuréticos.
Café, chás, álcool: são bebidas diuréticas




Preferir:
Sucos: laranja e uva são as melhores opções. A laranjada possui boa concentração de potássio e baixo teor de sódio. Ótimo para hidratar.
Água de coco e caldo de cana: também possuem bom equilíbrio entre os eletrólitos sódio e potássio
- Períodos longos de exercício intenso e em climas quentes, pode-se hidratar com isotônico.







Espero ter esclarecido as dúvidas de quem pratica esportes. Espero também que, todos se conscientizem e consultem um profissional nutricionista para te ajudar. Se esqueci de comentar algo, me deixem nos comentários ou no meu e-mail!!!

Beijos ;)

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Dicas e receitas saudáveis

Oie!

Vocês já viram as recentes atualizações do blog da loja Naturalmente?
Já falei sobre Água saborizada com fibras, dei receita de Bolo com fibras, entre outras dicas.
Clique aqui para acessar!

Beijos ;)

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Suco de framboesa com cranberry

Oie!

Acho que já deu para perceber, pelas dicas e receitas que dou no blog, que sou fã de sucos, né?
Dias atrás, fiz esse suco de framboesa com cranberry e amei o resultado! Sério! Podem fazer, fica muito saboroso.
Sem falar nas propriedades. O suco de cranberry, como já falei no blog, auxilia no tratamento e prevenção de infecção do trato urinário. E as frutas vermelhas, em geral, são antioxidantes, protegem contra os radicais livres e contra doenças crônicas. E deixam nossa pele linda!


Olha a receita:

1/2 polpa congelada de framboesa
1/2 copo de suco de cranberry
Folhas de hortelã

Bata tudo no liquidificador ou com o mixer. Não adocei pois, o suco de cranberry já vem adoçado (ou com adoçante ou com açúcar). 

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Nutrição e atividade física

Olá!!

Quanto tempo, hein? Depois dessa pausa no blog, volto para falar sobre o que a nutrição pode fazer por quem pratica atividade física.


A nutrição focada em atividade física visa ensinar o atleta a ter hábitos alimentares que irão favorecer o rendimento e promover a saúde.
Através da alimentação pode-se fornecer energia para síntese protéica (anabolismo), desde que o consumo energético total esteja adequado ao atleta. Pode-se também favorecer a sinalização de hormônios anabólicos (insulina e IGF1), desde que se tenha uma alimentação bem fracionada. 
A adequação de carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais permite o fornecimento de matéria-prima para que o atleta tenha energia e condições físicas suficientes para realizar a atividade.
Uma dieta bem calculada, que supra as necessidades calóricas do atleta em 24 horas, ajuda a evitar lesões, melhora o rendimento e promove saúde como um todo.
O atleta deve ingerir quantidade de energia (na forma de alimentos e em alguns casos, suplementos), que atenda as necessidades de energia basal (estado de repouso) somado ao gasto promovido pela atividade física que ele pratica. Também leva-se em conta, sexo, idade,altura e peso. 
O valor energético que o atleta deve ingerir diariamente é alto. Porém, é muito comum atletas ingerirem quantidade de calorias e nutrientes bem inferior ao que ele necessita.

Há algum tempo, vi uma entrevista o atleta Olímpico Diego Hypólito, no programa da Marília Grabriela, no canal GNT. Ele disse que por muito tempo (até mesmo quando já era atleta profissional e medalhista), ele não se alimentava corretamente. Comia 3 vezes por dia apenas, não comia vegetais e frutas, enfim, tudo desbalanceado. Porém, quando começou a se alimentar melhor, com ajuda de nutricionista, sentiu-se mais disposto, com menos cãimbras e seu treino evoluiu melhor. 


Não faça parte dessa parcela de desportistas que não se alimentam adequadamente. Procure ajuda de um nutricionista e sinta seu treino evoluir e sua saúde aumentar.


Beijos ;)

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Safra dos alimentos: Janeiro

Oie!

Como é de costume, vou colocar a lista de vegetais que estão na época agora em Janeiro. Aproveite pois estão mais baratos, saborosos, nutritivos e com menos agrotóxicos!


  • Abacate, banana, coco verde, goiaba, limão taiti, mamão, manga, maracujá, pêra d'água, uva niágara, abobrinha, berinjela, jiló, milho-verde, pepino, pimentão, quiabo, tomate, vagem, batata inglesa, cenoura.
Fonte: Ceasa-Campinas
 

- Aproveitando que está na época de Abacate, pesquisei 2 receitinhas saborosas para vocês usarem mais essa fruta no dia-dia. 
Há muito medo em consumí-la, mas o abacate é rico em gorduras boas (ômega 9) que ajudam a saciar, reduzir níveis de colesterol ruim (LDL), previnir doenças do coração, é antioxidante.  
Ideal para consumo por atletas, por ser rico em energia e antixidantes.
Quem precisa perder peso também pode fazer uso da fruta, pois ela ajuda a reduzir o apetite, melhora o funcionamento do intestino, evita a deposição de gordura na região do abdômen. Basta controlar a quantidade!

 
Abacate com frutos do mar:
Ingredientes:
200 g de camarão rosa
200 g de lula em anéis
100 g de filé de salmão em cubos médios
200 g de siri desfiado
1 unidade de tomate em cubos médios
1 unidade de abacate em cubos médios
1 unidade de cebola picada
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
quanto baste de azeite extra virgem
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
250 ml de caldo de camarão
Molho:
2 copos de iogurte natural
15 folhas de hortelã
quanto baste de azeite extra virgem
1 colher de chá de vinagre balsâmico
quanto baste de sal

Preparo:
Refogue ligeiramente o siri na cebola e azeite, sal e pimenta e reserve. Cozinhe ligeiramente os camarões e o salmão no vapor e reserve. Cozinhe rapidamente as lulas no caldo de camarão e reserve. Dissolva a gelatina no caldo de camarão aquecido (sem ferver). Misture delicadamente os frutos do mar, o abacate, o tomate, corrija o sal e a pimenta, adicione a gelatina já dissolvida e leve à geladeira em uma fôrma untada com azeite por pelo menos 6 horas, ou em porções individuais.
 
Molho

Processe rapidamente as folhas de hortelã, adicione azeite à gosto e misture com o iogurte. Corrija o sal e a pimenta. Desenforme e sirva os frutos do mar frio, envolto com o molho e gotas de vinagre balsâmico.
Fonte: Cyber cook

E já que ontem falei sobre Patês, segue receita de Patê de Abacate:
Ingredientes:
1 abacate médio
1 cebola
1 xícara de chá de maionese
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de cheiro-verde
3 folhas de louro
20 g de azeitona verde
2 colheres de sopa de orégano
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
 
Preparo: Bata todos os ingredientes no liqüidificador , exceto o abacate e o orégano. Depois de bem batido, com o liqüidificador ligado, acrescente aos poucos o abacate em pedaços. Desligue o liqüidificador e acrescente o orégano, mexendo bem. Coloque numa vasilha, pulverize um pouco de orégano e regue com azeite de oliva. Sirva gelado.
Fonte: Cyber cook

Beijos ;)

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Patês light

Oie!

Muita gente me pergunta sobre opções de patês light para passar no pão, nos lanches, torradas, etc. 
Juntei algumas opções leves e vou postar aqui. Olha só:

Patê de atum

1/2 lata de atum light
1 colher de sopa de maionese light

Misture tudo ou, se preferir, bata no processador. É uma opção pouco calórica e já serve como o recheio do lanche também. 

Patê de alho

1 fatia de ricota
1 colher de sobremesa de requeijão light
1 colher de chá de alho triturado
Sal a gosto
Salsinha e orégano a gosto

Misture tudo no processador. Combina com torradas, bom para aperitivos.

Patê de ervas 

1 fatia de ricota
1 colher de sobremesa de requeijão light
Salsinha, cebolinha, orégano, majericão, tomilho a gosto
Sal a gosto

Misture tudo no processador. Também pode ser usado em entradas, como aperitivo, mas também em lanches e saladas.

- Como podem observar, essa base de ricota com requeijão light (para ajudar a misturar) é neutra e combina com diversos temperos. Você pode acrescentar à essa base: cebola e salsa, mostarda, shoyu e ervas, outros tipos de queijos (mas aí fica mais calórico e gorduroso, use com cautela), pimentas, azeitona preta ou verde.

As ervas não possuem calorias (ou muito pouco), então use e abuse delas para adicionar mais sabor ao patê. Sem falar que, ao adicionar ervas, a quantidade de sal pode ser diminuída ou até excluída da preparação. As ervas também possuem propriedades terapêuticas e são muito saudáveis.

A maoinese light também pode ser utilizada como base de muitos patês. Não possui muitas calorias e combina com quase tudo. 

Alguém tem mais receitas de patês leves e fáceis? Deixe nos comntários ou me envie por e-mail que eu coloco aqui depois!

Beijos ;)


segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Matéria na Viva Saúde

Olá, como passaram após as Festas? Espero que bem, sem exageros né? ;)
Há um tempinho prometi deixar a matéria que saiu na revista Viva Saúde. Pois então, já coloquei na página Publicações, ali em cima. Confira.

Gostaram das dicas? 
Beijos e Feliz 2012!!! ;)