quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Leite de vaca: Excluir ou não da dieta?

Olá,


"Os leites de vaca e de outros animais são excelentes fontes de nutrientes e podem fazer parte de uma dieta normal dos indivíduos em todas as fases do desenvolvimento, especialmente na infância.

A recomendação indiscriminada para restrição ao consumo de leite e derivados não encontra atualmente respaldo científico convincente e está em desacordo com o Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar.

A restrição ao consumo de leite e derivados somente deve ser feita aos pacientes com diagnóstico clínico confirmado de Intolerância à lactose, sensibilidade à proteína do leite e de outras condições fisiológicas e imunológicas.

O descumprimento dessa diretriz aponta indícios de infrigência ao Código de Ética do Nutricionista."

(Matéria publicada na revista do CRN3 - Setembro/2013)
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